サウサンプトンの象徴的なシップンソーダライムリッキーを持ち帰りましょう

サウサンプトンでは、過去 60 年以上にわたって変わっていないものはほとんどありませんが、熱心なレストラン「シップン ソーダ」と自家製アイスクリーム ショップは、過ぎ去った時代の村の最後の砦の 1 つであり続けています。 彼らの代表的なドリンクである有名なライム リッキーは、今もメニューの中で重要な位置を占めていますが、最近では、さわやかな飲み物のファンが自宅で作ることができるように、便利なシロップで入手できるようになりました。

シップン・ソーダの3代目オーナー、マーク・パラッシュ氏は、レストランでの8月3日の特別イベント中に新しいチェリーライムリッキーシロップを発売し、それ以来ボトル1本16ドル、またはフレッシュライム3個入りのキット30ドルで販売している。そして絞り器。

「その場にいるような、あるいはできる限り近づけたかったのです」と彼は言い、チェリーシロップ、絞りたてのライム、セルツァー、レモンを混ぜた彼の特別な配合がレストランのレシピと完全に一致していると説明した。

シップンソーダのライムリッキーを非常にユニークなものにしているのはレモンです。

「私たちのバージョンのチェリーライムリッキーが生まれたのは、実際には偶然でした。なぜなら、それは一般的なチェリーシロップ、セルツァー、絞りたてのライムとは少し違うからです」とパラッシュは言い、ギリシャ系移民の祖父ウィリアムが、 1958年に妻のニコレッタとシップン・ソーダをオープンした彼は、定番のライム・リッキーを作っていたところ、誤ってライムの代わりにレモンを加えた。

パラッシュさんの想像通り、倹約家の祖父は材料を無駄にしたくなく、レモンを残したままライムを混ぜて完成させました。 そして彼が見つけたのは本当に特別なものでした。 「ライムの酸味とチェリーの甘さを打ち消し、ライムの風味をブレンドするようなものです」と彼は言い、なぜレモンがシプンソーダライムリッキーの重要な要素であるかを説明します。 「それが私たちのものを私たちのものにするものだと考えています。」

実際、この炭酸飲料はとても特別で、味覚の偉大なる砦、故アンソニー・ボーディン氏を含む著名人のファンを集めています。その娘、アリアン・ブシア＝ボーディン氏は、父親と一緒にシップンでライムリッキーを楽しんだことを大切に訪れたと書いています。ソーダカウンター。 「ハンプトンズに行くときはいつも、シップン・ソーダという場所に行きました。そこでは二人ともいつもライム・リッキーを食べていました」と彼女は『ボーディン：決定的な口述伝記』の中で書いている。彼の早すぎる死から約3年後の『ヴァニティ・フェア』誌。

パラッシュ氏や多数のオンライン情報源によると、リッキー自体の起源は、1883年にワシントンDCのシューメーカーズ・バーでライム、バーボン（その後ジン）、ソーダを加えたハイボールカクテルとして誕生したことに遡るが、アルコールは後に取り出されたと記している。 、そしてニューヨークのソーダ店では最終的にチェリーシロップが追加されました。 しかし、この特別な配合で作っているのはシップンソーダだけです。

「私はいつも、本当に爽やかな飲み物だと言っています」とパラッシュはリッキーについて語ります。 「自分でライムを絞り、大さじ2杯のシロップを加え、セルツァーをトッピングすれば、混ぜればビンゴ。グラスの中にエアコンが入っています！」

魅力的なラベルとクラシックなデザインのチェリー ライム リッキー シロップの 16 オンスのボトルには、16 オンスのグラスを 8 杯作るのに十分な量が入っています。これは、1 杯あたり 2 オンスに相当します。

「これは、祖父母と父にちょっとした敬意を表する方法です」とパラッシュは続け、レストランで先代の 2 世代、つまり父のポールと叔父のジムが引き継いだものに敬意を表し、このシロップの特別な理由を説明しました。祖父母の跡を継ぎ、父親の死後、彼が引き継ぎました。

「それは社内で今すぐにでもできることです。なぜなら私たちには公式があるから、それでやってみようと言いました。 何か楽しいことをしましょう。」

今のところ、チェリー ライム リッキー シロップ ビジネスは、レストランで毎日朝食、ランチ、アイスクリームを提供する、小さくて楽しい小売事業ですが、夏が終わって状況が落ち着いたら、この新しい事業を拡大し始めたいと考えています。 。 「休暇までにこれをオンラインで入手して発送できることを願っています。今後数週間は当社のビジネスが混乱するため、あと数週間を乗り切りたいと思っています」と彼は言います。 「ぜひ出荷を開始して、最終的には別のレベルに進みたいと考えています。」