マフィン型を使ってポテトグラタンを簡単に作る

濃厚でチーズ風味のスライスポテトを、茶色でカリカリになるまで焼きました。ジャガイモのグラタンに抵抗できる人がいるでしょうか? 大きな皿にジャガイモを入れて焼くには何時間もかかりますが、マフィン型で焼くことで生活を簡素化し、時間を節約することができます。 マフィン型は想像以上に多用途です。 個々のジャガイモのグラタンなど、ベーキングだけでなく、さまざまなキッチンプロジェクトに使用できます。

この方法では、ビュッフェやドレスアップしたディナープレートに盛り付けるのに最適な、美しい部分のジャガイモが得られます。 マフィン型でポテトグラタンを調理する最大の利点の 1 つは、焼き時間が短縮されることです。 この方法で調理すると、ジャガイモの端全体がオーブンの熱にさらされ、中央部分が大きく火が通りにくくなります。 おまけに、マフィン型の端と上部には、それぞれの部分においしい焦げ目のチーズが付いています。 1回分は保存も簡単で、後で再加熱することもできます。 缶から取り出したら、数日間冷蔵保存し、後で再加熱して週半ばのおやつに便利です。

最高のジャガイモグラタンはでんぷん質のジャガイモから始まります。 最後まで一貫して調理できるように、マンドリンを使用して（慎重に！）ジャガイモを均等にスライスします。 完全に丸いグラタンを作るには、大きめのジャガイモを選び、真ん中の部分だけを使います。 残りは保存して冷凍し、別の日にミネストローネに使用できます。

ジャガイモをスライスしたら、ニンニクとタイムを注入したクリームバスでさっと煮ます。 こうすることでジャガイモに少し火が通り、オーブンで焼く時間を節約できます。また、片栗粉でクリームが濃くなるので、オーブンが熱くなりすぎても固まりません。 マフィン型のカップにバターを塗り、煮たジャガイモのスライスを半分まで詰めます。 すりおろしたグリュイエールチーズの層を加え、カップの上部まで満たします。 グラタンを覆うようにクリームをスプーンで注ぎ、さらに粉チーズを加えて仕上げます。 焼き上がった後、テーブルナイフを使ってマフィン型からジャガイモを外します。少し冷めたときに最もよく飛び出すようになります。