風味豊かなリキュールショットを追いかけるべき理由

濃いアルコールを飲み続けた後は、まろやかな二杯目を飲むことで、最初に飲んだ辛味を和らげることができますが、一部のレストランでは、ユニークなフレーバーと食材の組み合わせで体験を向上させています。 チェイサードリンクは、慎重に組み合わせれば、アルコールの刺激を和らげ、最初にサンプリングした飲み物の微妙なテイスティングノートを戦略的に強調する2杯目となります。

2006 年、ブルックリンのブッシュウィック カントリー クラブがピクルスの保管を依頼され、飲酒客に冗談としてピクルス ジュースを提供し始めたとき、そのサプライズ提供は人気を博し、すぐに他の店にも塩漬けのチェイサーが巡回するようになりました。 それ以来、ロンドン、サンフランシスコ、ニューヨーク市などの主要都市のバーのメニューに、ピクルスバック、つまりピクルスブラインで追いかけられたウイスキーやバーボンのショットが登場するようになりました。 一方、一部の文化では、ウォッカは何世紀にもわたってピクルスの塩水やピクルスと組み合わせられてきました。

そして、ウイスキーと一緒に提供されるビールのパイント、ボイラーメーカーの問題もあります。 伝統的なボイラーメーカーはグラス 1 杯で提供されますが、ショットとビールの組み合わせには大きな持続力があります。 バーボンやライ麦とラガーを組み合わせる場合でも、スコッチとホッピー IPA を組み合わせる場合でも、フレーバーの合わせ方を理解することで、まったく新しい飲酒の旅を創造することができます。

ショットを勢いよく飲んで二杯目をグビグビと飲むというのは、大学の新入生だけの芸当のように聞こえるかもしれないが、多くの店は思慮深い組み合わせを提供することでハードルを上げている。 また、飲み物も必ずしもアルコール度数が高い必要はありません。

ニューヨーク市のザ・スタンダードのノー・バーでは、ビールとジェムソン・アイリッシュ・ウィスキーの予想通りの組み合わせから、コカ・コーラと一緒に提供されるフェルネットのショット、またはココナッツ・ラムと組み合わせたサマー・エールまで、ボイラーメーカーのリスト全体を提供しています。 Food & Wine に対し、バーのマネージャーの 1 人は、ドリンクが人気メニューになったと説明しました。 ブルックリンでは、セビチェを作るために使用されるうま味のベースがドリンクチェイサーとしても機能します。 別のレストランでは、ホットソースを添えたショットに、スパイシーなスープとライムを添えて提供しています。この調合は、疲れたバーテンダーがフレンチオニオンスープをすすりながら飲み物を追い始めたことが最初にインスピレーションを得たものです。

しかし、1-2 の公式は決して規範的なものではありません。 トロントのサニーズでは、白酒の後に地元の生ビールを飲み、最後にダイキリ カクテルで締めくくります。 「ガンパウダー スラップ」と名付けられたこの 24 ドルのドリンク 3 杯の注文は、レストランのオーナーがゲストに空間ですぐにリラックスしてもらいたいと考えているため、食事の開始時に提供されます。 「完璧な世界であれば、すべてのゲストが座るたびに火薬で平手打ちをするでしょう」と共同オーナー兼シェフはフード＆ワインに認めた。

ガンパウダー スラップや独自に厳選されたドリンクのペアリングを体験するために大都市に行くことはできないかもしれませんが、自宅のキッチンで快適に組み合わせて創造性を発揮することができます。 交互に一口飲み、一度に 2 杯の飲み物を楽しむと、一口ずつ口を清めることができます。

自分でおいしい飲み物の組み合わせを作りたいときは、フレーバープロファイルを試して、塩味と風味の組み合わせを試してください。 ダーティーまたはエクストラダーティのマティーニを飲むのが好きな人なら、おそらく塩気のあるチェイサーがより強いスピリッツを提供できる複雑さを理解するでしょう。 まずはピクルスジュースやビールと心のこもった蒸留酒を組み合わせ、味覚の主導に従って新しい味に挑戦する勇気を養いましょう。 キックを楽しみたい人には、アマリとピルスナー、またはメスカルとラガーがおすすめです。 スパイシーなチートスとテキーラ、赤ワインとコカ・コーラを組み合わせる方法を見つけた愛飲家なら、全く新しいフレーバータウンへの扉を開けることに恥ずかしがる必要はありません。 風味豊かなフレーバーが苦手な場合は、ウォッカショットにイチゴとレモンのチェイサーを試してみたり、スパイシーなテキーラの後に新鮮なヴェルディタを試してみてください。